... während deines Austauschjahres, kannst du das tun: allerdings nicht allein oder mit Freunden, sondern entweder mit deiner Gastfamilie oder deiner Gastschule: 

"Wir Austauschschüler hatten eine Menge Freizeit

... und ihr könnt sicher sein, dass man sie sehr schön nutzen kann. In meiner Freizeit, habe ich sehr viel Wert daraufgelegt, mir möglichst viele Teile von Italien anschauen zu können. Mit Freunden, der Partnerorganisation von GLS in Italien, der Schule oder meiner Familie habe ich Florenz (3 Tage), Rom (3 Wochenenden, wundervolle Stadt, kann ich nur empfehlen), Bologna (2 Wochen über Weihnachten und Ostern), Bari/Fasano (größter, freier Tierpark Italiens) und Venedig (1 Tag) sehen können." Svenja 

Ausflüge mit der famiglia italiana

Die Familien "müssen" nichts mit dir unternehmen, werden es aber gern tun, wenn du Interesse zeigst. D.h. sie werden dich mitnehmen, ob zu Verwandtenbesuchen oder zu Ausflügen ans Meer.

Da das Familienleben große Wichtigkeit hat, wird erwartet, dass du teilnimmst und dich nicht "absonderst". D.h. du hast in Italien generell weniger Spielraum für individuelle Unternehmungen. 

Schulausflüge

... variieren von Schule zu Schule: Meist werden kleinere Trips angeboten, zu Nahnzielen in der jeweiligen Umgebung.

www.italiamici.de
www.italienplus.de gute Zusammenstellung von kulturellen Infos
Italienisches Fremdenverkehrsamt

Umberto Eco, Mein verrücktes Italien
Klaus Wagenbach, Nach Italien!